產量提升數千倍？垂直農業或是未來養活城市的重要支柱

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新加坡研究平台TUMCREATE進行的一項探討了六類食物在垂直農業生產潛力的研究顯示，包括農作物、藻類、蘑菇、昆蟲、魚類和培養肉類，垂直農業不僅能大幅提高產量，還能減少對環境的負面影響，為未來糧食安全提供重要支持。


垂直農業可以在靠近消費者的地方高效生產食物，也不受氣候限制。研究團隊基於實驗數據建立了定量分析框架，評估了10層垂直農業系統的表現。

結果顯示，與傳統農業種植相比，垂直農業的蛋白質產量可提升數百倍，其中蘑菇和昆蟲的產量增加甚至超過6000倍。此外，垂直農業減少了土地使用，並避免了對農藥和抗生素的需求，顯著降低了環境負擔。

研究指出，蘑菇和昆蟲等食物在垂直農業中具有獨特優勢。它們需要較少光照，能利用作物廢棄物循環生產，降低能源成本，同時提供高營養價值。

然而，垂直農業仍面臨著高能耗及社會接受度等挑戰，例如藻類和昆蟲食品尚未被廣泛接受。為了實現垂直農業的廣泛推廣，仍需依賴技術進步、跨領域合作、政策支持以及公眾教育。