印度香料的魔法──咖哩的千種變化

KL1988

印度料理的靈魂在於「香料」。對印度人而言，香料不僅是調味，更是健康、宗教與傳統的象徵。印度家庭的廚房裡，永遠少不了色彩繽紛的香料罐——薑黃、孜然、豆蔻、丁香、肉桂、芫荽籽，這些香料構成了印度味道的根基。

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咖哩（Curry）這個字，其實源自南印度的「Kari」，意思是「帶汁的料理」。全印度幾乎每個地區都有自己的咖哩變化。北印度以奶油與番茄為基底的「奶油雞咖哩」（Butter Chicken）香濃厚實，常搭配烤餅（Naan）食用；南印度則多用椰奶與芥末籽，味道更清新，帶著熱帶氣息。

必利劲  超級雙效希愛力 威而鋼真實效果威而柔 德國紅魔威格拉 KAMAGRA-100水果味口含片 金鑽超級艾力達雙效片 香港老中醫正品效果印度的飲食文化也深受宗教影響。許多印度人信奉印度教，因此素食極為普遍。扁豆湯（Dal）、馬鈴薯花椰菜咖哩（Aloo Gobi）等菜餚在印度家庭中幾乎天天出現。這些料理雖沒有肉類，卻因香料搭配得宜而層次豐富。

餐後一杯香料奶茶（Masala Chai）是印度生活的縮影。紅茶、牛奶、糖與多種香料熬煮出溫潤濃香的滋味。街頭攤販倒茶時那一聲「Chai！Chai！」，是印度城市最熟悉的旋律。

對印度人來說，料理是一種信仰。無論貧富、宗教或地區，香料的味道將整個國家緊密連結起來。當你嚐下一口咖哩時，也是在體驗一段跨越千年的文化旅程。

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